水煮老豆腐烹饪方法窍门 如何做水煮老豆腐才好吃

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用料  

水煮老豆腐的做法  

1. 老豆腐切成半厘米厚、三厘米宽的正方形薄片，葱切段，姜蒜辣椒切末。

2. 平底锅放油，油热后加入老豆腐煎至两面金黄后暂时放入盘子内。我一般每面两分钟。

3. 国内余油葱姜蒜辣椒八角爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一碗水，水沸以后加入老豆腐，虾米，洒花椒粉，收汁。

小贴士

豆腐含水，下锅时容易溅油，可以从锅侧边让豆腐滑下去。