今日搭配是土豆、千張、白菜,也可以加紅蘿蔔、白蘿蔔、茄子、豆角(要多燉一會)等。
用料
土豆(比較小) | 兩個 |
白菜(中等大小) | 三到四片 |
千張(幹豆腐) | 100克左右 |
鹽 | 根據個人口味添加 |
調味醬油(無色) | 根據個人口味添加 |
八角(不愛吃可以不加) | 4瓣 |
可隨意搭配的快手素燉菜的做法
白菜撕好備用(下鍋前用水淋一下)
打好皮的土豆用到奔成小塊或切成條都可以,放在水裡備用(水不要倒掉)
幹豆腐是新鮮的可以直接切,如果凍過的就要用熱水焯一下,兩種切法都可以,切好備用。
鍋底油(少許油,夠抄土豆就行),八角可加可不加。
油熱后土豆下過,糖色可加可不加,有的話還是加一點,顏色比較好看~ 不推薦加醬油,顏色發黑還鹹(咸)。
土豆都掛上色后下白菜炒勻,先一點點鹽調味。加湯后嘗下味道(剛才泡土豆的水或淋白菜的水。)
開鍋后下千張翻勻(匀),如果淡就繼續加鹽或調味的無色醬油。
開鍋后小火、蓋一半的鍋蓋。根據菜量增加時間,這些的量是7分鐘來看一下。(四人份左右)
土豆一碰就裂開(咬一下面面的),白菜幫也軟了就是燉好了。
小贴士
糖色:顏色紅亮,不像醬油發黑,大部份都以為是紅燒肉專用,其實不然。沒有味道,少許加可以讓菜看起來更有食慾。但是糖尿病患者不可以吃哦~