有人跟我说，天天学做菜，为什么总是做不出饭店的味道？
明明食材比饭店还正宗，做出来还是少了那么点感觉？买了更贵的食材，在家里炒为什么没有饭店炒得香？
殊不知，除了锅碗瓢盆之外，大厨们必备的就是调味品。特别是各种精心自制的调味油，这种针对不同的美食，搭配的油带来的独特口感，让新老顾客流连忘返。
在制作烩、焖、烧及羹汤类的菜肴时，或者是在拌制凉菜时，经常会用到葱油来给菜肴除异增鲜，因此在许多厨房里都会有一桶提前炼制的葱油
用料
| 葵花籽油 | 1升 |
| 香葱 | 300克 |
| 老姜 | 50克 |
| 大蒜 | 100克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 洋葱 | 200克 |
| 香菜 | 50克 |
一款自制调味油——葱油，我承认我流口水了！的做法
把几种蔬菜料分别改刀成大块，下入冷油锅并开中火炼至蔬菜干香时，出锅滤渣即得到葱油。