自己做的鸡块比较实在,不像买的半成品,嫩是嫩但没有啥肉味。
调料可以自行调节,奥尔良,蜜汁,原味,都可以,随你喜欢。
来以后,要不停的吧啦。😁😁
۹(・༥・´)و ̑̑۹(・༥・´)و ̑̑炸鸡块的油不要浪费,还可以试试我其他方子,都很好吃😜
家庭快手炸油条
炸臭豆腐
爆浆鸡排
鱿鱼圈,
洋葱圈,
雪绵豆沙
用料
鸡胸肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 7克 |
糖 | 7克 |
黑胡椒 | 3克 |
孜然粉 | 2克 |
十三香 | 2克 |
大蒜 | 1瓣 |
玉米淀粉 | 10克 |
包裹用 | |
玉米淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
自制黑胡椒上校鸡块的做法
除了包裹用的淀粉和鸡蛋,其他所有材料放入绞肉机搅成泥。(鸡肉最好切成小块搅)
搅好后用保鲜袋或保鲜膜装起来
分成两袋装
保鲜袋铺平,用刀背把肉泥推到一起。
用手再推一推定定型,卷好放入冰箱冷冻。冻硬拿出来切片,要是没时间,也可以冻一宿,第二天稍稍回下温,可以切就行,不要太软不好操作。
切片,厚度可以参照半成品,或KFC鸡块厚度
沾蛋液
滚淀粉
手速要快些,做好一盘放冰箱冷冻下,让粉和鸡块更好的结合下,也防止鸡块融化
要是马上就吃,可以稍稍冻一会后,就开始炸。油温120,炸到面皮金黄即可,鸡肉很好熟。
要是不马上吃,可以等冻过10几分钟后,把生鸡块直接装入保鲜袋即可,下次吃拿出解冻,直接炸就好。