【步骤图】简单易做的鸡蛋灌饼食谱大全和做法

用料  

简单易做的鸡蛋灌饼的做法  

1. 面粉放入盆中，加盐搅拌一下，加300克40-50℃的热水，搅拌成絮状，揉成团，醒10分钟；再揉成光滑的面团，在面团上均匀抹上油，防止水份蒸发，盖上保鲜膜醒1小时以上。

2. 制作油酥：小碗内放上适当的面粉，加入熟油搅拌成可流动的油酥。备用。

3. 面团醒好后取出，不然揉！不要揉！不要揉！搓成长条，分成10份，取一份，用手按成长条状，再擀成长面皮，抹上油酥，叠被子一样上下叠上，稍按拍气，从一头卷起，边卷边抻，最后将尾部放置面饼下面，再醒10分钟。所有都做好。

4. 面饼醒好后，用手按压，再擀成饼。

5. 不粘锅烧热，放入面饼，两面煎熟，在鼓包处用筷子调开，加入鸡蛋液，再反面煎熟鸡蛋，刷上蒜蓉辣酱，加生菜。开吃！

小贴士

一次可以多做些，用保鲜膜隔开放入冰箱冷冻，吃的时候不用解冻。