此方我是根据其它方改的。家里人一再要少糖,甚至不让放糖,我说不放糖你直接吃黑芝麻好了😁。于是尽量减少糖,又能粘的住干果,糖少了黑芝麻更香,一吃就停不下来了。
用料
生黑芝麻 | 215克 |
麦芽糖 | 180克 |
水 | 100克 |
枣160克 | |
巴坦木 72克 | |
葡萄干 50克 | |
枸杞 28克 | |
核桃50克 |
少糖版黑芝麻糕的做法
干果根据自己情况搭配,我的枸杞就那么多了,用巴坦木多些,除了红枣其它都50克就可以。总数差不多就行。
我用的展艺麦芽糖,一桶称重是个问题,没办法,估计的没谱上次做的糖多了家里人一顿吐槽。我用个瓷碗放在称上,克数180,然后用锅里的热水再放碗里,再用刮刀弄到锅里。不愿意这么费事的,可以看我用剩下的量
先小火炒芝麻,我以前也没炒过,炒这个很累,但是自己炒的好吃,香气非常浓郁。
熬糖,100克水180克的糖,熬到挂大旗,挂大旗,我没有拍图,可以其它方子的图。
先加入干果搅拌均匀,再加黑芝麻。然后放入模具,我用的雪花酥模具。
凉透后脱模,切块。
真材实料看得见,糖少不粘,独立包装。
外出带着方便,。
小贴士
我这个主要是糖份少些,其它没有任何创新,完全按照正常的方式做,所以其它的写的不是很详细,多多包含。