腌剁椒烹饪方法窍门 如何做腌剁椒才好吃

自己种的辣椒，腌起来可以吃一年。

用料  

腌剁椒的做法  

1. 辣椒要选完整的，带蒂洗干净。生姜刮皮，蒜瓣去蒂，洗干净，晾干至表面无水。

2. 辣椒、姜、蒜都剁碎，然后加入配料拌匀。

3. 葱油烧热，加入拌好的剁椒，小火煮开5分钟。

4. 装入消毒好的mason jar中，放入开水中，小火煮开20分钟。

小贴士

1，这个量可以装2个250毫升的mason jar。

2，配料可根据自己的口味调节，辣的东西要配合“鲜”和“甜”才好吃。

3，消毒好可以常温保存1年，开封后放冰箱冷藏。

4，葱油做法参见我之前的菜谱，配料只放葱和花椒。