記得看看tip喔
這是沒有果肉的醬喔
可以延續做冰淇淋/蔓越莓奶油/等甜品
用料
| Fresh Cranberry新鮮蔓越橘/蔓越莓 | 2bags(約630g) |
| White Sugar白糖 | 500g |
| Fresh Orange Juice橙子汁 | 1pc |
| Cinnamon Powder肉桂粉 | 1/2tsp |
Cranberry Purée蔓越橘醬/蔓越莓醬的做法
如果有thermomix, 將所有東西放入機器打碎至smooth(光滑)狀態. 如果沒有 thermomix, 用類似vitamix的這類型料理機, 同樣打至smooth(光滑)狀態.
過濾果汁, 將過濾之後的果汁倒入鍋裡煮至黏稠狀(像果醬), 冷卻
小贴士
*肉桂粉不喜歡可以不加喔*
*如何判斷是否煮好果醬*
- 當果汁明顯變黏稠狀時, 用刮刀圍著鍋邊或者劃開鍋底, 明顯看到乾淨的過壁或者過底時, 就可以關火冷卻了, 冷卻之後, 果醬會更加黏稠.
*如果overcook了怎麼辦*
- 先尝尝味道是否有糊掉
- 如果没有糊掉或者一点点糊掉, 加一点White Wine继续煮开, 详情见另一个食谱 (cranberry purée with white wine)
- White wine 不是中国白酒哦, 是白葡萄酒哦.
- White wine 可以买便宜的那种适用于cooking.
*如果Alcohol allergy酒精過敏*
- 可以試試用 Simple Syrup 代替白葡萄酒煮開
- Simple Syrup 作法可以參考之前發的食譜喔