综合PH大师,YouTube Preppy大师的方子,加上自己的想法,而有了这个食谱。
①此配方可做12个马芬,甜度刚好,无需减糖。
②国内朋友请自己换算烤箱温度哦!我在美国,写的美国烤箱温度。
③吃不完,吃之前烤箱再烤一会,上面的酥粒还是脆脆的哦!
🌟蓝莓马芬配方:将配方中的橙皮改成柠檬皮,橙汁改成牛奶,蔓越莓改成蓝莓。喜欢甜可以➕10-20g糖。
用料
第一步: | |
中粉 | 300g |
盐 | 2-3g |
泡打粉baking powder | 8g |
苏打粉baking soda | 1g |
第二步: | |
鲜奶油或牛奶 | 240ml |
糖 | 130-140g |
香草精 | 1tsp |
溶化黄油 | 50g |
酸奶油sour cream或原味酸奶yogurt | 75g |
菜油 | 45g |
室温大鸡蛋 | 2个 |
橙汁 | 60g |
橙皮碎(orange zest) | 5-6g |
第三步: | |
蔓越莓Cranberry | 150g |
第四步做酥粒: | |
杏仁粉 | 15g |
中粉 | 15g |
冷藏黄油 | 15g |
糖 | 15g |
Cranberry Orange Muffins蔓越莓橙香马芬的做法