昨晚的《爸爸去哪儿》,爸爸们做糍粑,吃的好美味!突然想起来冰箱里还有老家带来的几包糍粑,顿时决定起来炒了!湖南人将年糕叫糍粑,其实是一种东东…
用料
糍粑 | 300克 |
腊肉 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
姜丝,葱段 | 若干 |
腊肉炒年糕(糍粑)的做法
年糕切片,放入炒锅中煮软。煮软之后捞出倒入凉水中,防止粘连。
腊肉切片,倒入炒锅,加水煮五分钟,捞出腊肉,煮过腊肉的水倒掉;再重新倒入新水和腊肉,反复煮三次,将咸味煮出去。
烧红炒锅,加入几粒花椒,炸香,将花椒倒掉,留下花椒油。
加入姜丝、腊肉炒香。
加入洋葱丝炒至绵软后加入一点点水,再倒入年糕,翻炒三分钟。
加入盐、鸡精、生抽,撒上葱花段。。。出锅拉!