宝贝总是要吃汉堡 外面卖的不放心 索性自己做吧
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶+鸡蛋 | 125+40克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2-3克 |
酵母 | 3克 |
玉米油(黄油) | 20克 |
汉堡胚家庭版的做法
200克高筋面粉+50克低筋面粉+40克全蛋液+125克牛奶+30克糖,活成有点粘手的面团,密封冰箱冷藏一晚上。
3克酵母混合3克40度以下温水,充分揉进冷藏好的面团中,然后将20克玉米油与3克盐再揉进面团中,揉搓摔打约10分钟即可出手套膜。出膜后醒发至2倍大。
醒发好后的面团排气后分成6-8个小面团,整理成汉堡生胚的模样,再次醒发至蓬松变大。涂蛋黄液,洒芝麻或燕麦装饰。
烤箱下面放碗水,上下火100度,20分钟(根据之家烤箱调整温度和时间)
配上自制的肉排和煎蛋,一个自制汉堡就完成啦,上图成品被宝贝几分钟就消灭了。