白凉粉与水的比例为40：1000，混合温度要在95摄氏度以上，利用秤和温度计精确操作。
用料
| 水 | 2500克 |
| 香茅 | 200克 |
| 姜片 | 5克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 糖 | 200克 |
| 白凉粉 | 100克 |
香茅柠檬冻的做法
水沸，下香茅、姜片、糖，转小火，焖制30分钟
挤入柠檬汁，关火
趁热倒入装有白凉粉的容器中（过筛），迅速搅拌，搅拌制白凉粉充分溶解
密封，静置降温，放入冷藏保存（保质期3天）
香茅柠檬冻烹饪方法窍门 如何做香茅柠檬冻才好吃
烹调艺
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