自制辣腐乳烹饪方法窍门 如何做自制辣腐乳才好吃

超市买的腐乳总觉得口味怪怪的，还是自己做比较符合口味，添加剂也少点儿。

用料  

自制辣腐乳的做法  

1. 豆腐切块，放到筛子里面，我是用了一层纱布覆盖，上面再发个塑料袋，放阳台发酵8到10天，具体看发酵程度，我做的没长白毛，而是这种黄色的，也是可以的

2. 倒一点白酒，选用烘焙用的蛋挞模，这样不浪费酒，刚好覆盖到一块豆腐。

3. 辣椒粉和盐混和，具体看辣椒辣的程度，怕辣可以少放。

4. 豆腐在白酒里面滚一下，然后再辣椒粉和盐混合物里面滚一圈

5. 一层一层装瓶即可，过一个月就可以吃了。