妈妈的最爱 小米稠饭烹饪方法，教你妈妈的最爱 小米稠饭做法步骤图

说起稠饭，可能好多人没吃过，这是70年代之前北方人常做的一种饭，做好的稠饭软软糯糯的，现在也还是50年代或60年代的爸爸妈妈非常喜欢的饭。另外小米营养价值也很高，100克小米中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。现在也有不少的年轻人喜欢上了小米，喜欢上了小米的这种吃法。

用料  

妈妈的最爱 小米稠饭的做法  

1. 把白菜、红萝卜和香葱洗干净切好，把粉条洗好备用。

2. 准备好之后，热锅加油，油热加葱出香味，加白菜和红萝卜以个人口味加适量的盐大火翻炒半分钟加水再加粉条盖上锅盖，水烧开之后加米烧开，关小火保持小火慢煮，盖上锅盖（加水一般是米的5-6倍，因为米和粉条都需要水，所以防止粘锅，一定要加足水。这次我就加少水了，加米之后又加一次水。另外小米最好不淘洗，这样保存小米的米釉更黏糊哦，营养保留更多^-^）
   

3. 煮的时候可以打开锅盖用锅铲沿锅底翻搅防止粘锅，20分钟左右后看看米已经开花粘稠。

4. 用锅铲从饭中间拨开，放入切好的香葱，加香油适量，再用锅铲用饭把香葱盖上，盖上锅盖焖几分钟，打开锅盖用锅铲沿锅底搅匀，一锅香喷喷的稠饭就做好了。

5. 看着是不是看着很诱人呀！每次做稠饭老公都说好吃，要吃上两大碗呢(^_^)

小贴士

我这次是用白菜和粉条按传统的方法做的稠饭，菜也可以换成南瓜和粉条，加的水也可以换成先炖好的鸡汤，喜欢吃肉的朋友也可以再撕点鸡肉丝放进去，这样做的稠饭会更加营养美味。现在有些饭店有买的鸡汤稠饭哟！另外还要再说一下加水的量，一定不要加少了，就是你如果加一小碗的小米，就要加5碗左右的水，有时候你加的米和粉条干湿不一样加水的量也不同，要灵活掌握，如果你加完米煮一会儿，感觉米还硬，水少了，就再少加点水；当然加水太多稠饭太稀也不好吃。还有加米后煮的时候多用锅铲沿锅底多翻搅几次，防止粘锅。