自制鸡油烹饪方法窍门 如何做自制鸡油才好吃

过年走的时候妈妈在老家买的土鸡给我，老家的鸡是真的肥，全都是肥肉，如果炖汤的话太油腻了，所以我灵机一动，把肥肉剔出来炸成油炸，这样用来拌面拌粉吃。

用料  

自制鸡油的做法  

1. 准备好一盘鸡油洗净滤干水分

2. 将鸡油全部剁成泥

3. 准备好配料，香葱，小米椒，大蒜，姜切成小粒状备用

4. 锅里烧热后放入鸡油，小火煎出油后，将配料放入，30秒后关火

5. 待凉后装入容器即可。我没有合适的容器，找了一个罐头瓶子。

小贴士

1.鸡油渣可以炸干一点，油会出的更多，油炸也会更香。
2.油也可以不用冷藏于冰箱，放在干燥地方即可。