做千层糕有点做上瘾 之前做了红糖的 桂花的 紫薯的 大概的量也掌控好了 现在把一份的材料分开着做 可以做成三种味道的…
用料
马蹄粉 | 250g(一盒) |
椰浆 | 400g(一罐) |
炼奶 | 100g |
牛奶 | 100ml |
红片糖 | 2片 |
黄片糖 | 2片 |
蛋黄 | 1-2个 |
各式千层糕的做法
马蹄粉加240的水搅拌均匀,分成三份,其中两份等量,一份稍多一些;
把红片糖和黄片糖分别加入250ml的开水煮至融化,摊冷备用;
下面制作几种不同颜色的浆
1. 白浆部分:
将椰浆炼奶和牛奶全部倒进分量稍多的马蹄粉水中,搅拌均匀;
2. 红浆部分:
将煮好的红糖水倒进其中一份分量较少的马蹄粉水中;
3. 黄浆部分:
剩下一份马蹄粉水加进煮好的黄糖水;锅里烧开水,放好容器,开始蒸糕;
先放一层红浆,蒸个3分钟左右;
再放一层白浆,蒸个3分钟左右;
如此循环,直到蒸完红浆为止.这是刚蒸好的红糖千层.
接下来黄糖千层也是用这样的方法蒸;
蒸完黄糖千层还剩挺多白浆,分开两份,其中一份加入一个蛋黄,搅拌均匀;
再按红糖千层和黄糖千层的方法一层层蒸.
等三种糕冷却后,就可以倒扣脱模出来切了.
切好之后是这样哒.
打包好就可以拿给大家试试了.
如果有剩下不多不少的浆还可以做一碟小的