用料
| 活对虾 | 300克 |
| 西芹 | 100克 |
| 白玉菇 | 100克 |
| 干淀粉 | 50克 |
| 料酒 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 黄油 | 20克 |
西芹白玉菇炒敲虾仁的做法
活对虾洗净剥壳。
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第2张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第2张")
虾仁开背去沙线。
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第3张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第3张")
用盐，料酒腌制好后，再粘上干淀粉用擀面杖敲成薄片状。
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第4张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第4张")
干净的锅里倒入水烧开后下入虾仁滑熟。
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第5张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第5张")
西芹改刀成片。
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第6张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第6张")
锅里把黄油化开后倒入白玉菇煸熟。
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第7张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第7张")
再倒入西芹，然后调味，加少许料酒，盐，鸡精。
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第8张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第8张")
最后倒入虾仁，撒上黑胡椒粉即可。
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第9张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第9张")
装盘出锅！
![西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第10张]( "西芹白玉菇炒敲虾仁的做法步骤图 第10张")
小贴士
温馨提示：1、敲虾仁时要两面粘上干淀粉，轻轻敲打。2、水汆虾仁时间不宜太久，否则虾仁会柴，影响口感。3、白玉菇要煸熟煸香口感才好。