首先申明,图片来源于网络,为什么没拍成图片呢?因为一做出来办公室的同事就开吃啦!根本来不及拍照,哈哈!
用料
豆瓣酱 | 1勺 |
甜面酱 | 3勺 |
面条 | 6人份 |
黄豆酱 | 2勺 |
鲜香菇 | 300克 |
两头乌猪后腿 | 200克 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
香菜 | 2根 |
小葱 | 1根 |
姜粉 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
毛芹 | 100克 |
生菜 | 100克 |
蒜蓉香肠 | 1根 |
家庭版豪华炸酱面的做法
肉我选的是两头乌的猪后腿肉,如果喜欢吃肥一些的,可以买五花肉。肉切丁。
香菇洗净切丁,毛芹切丁,黄瓜和胡萝卜切丝,小葱和香菜切末。蒜蓉香肠切片。
热锅下油,先倒入肉丁翻炒变色,再下香菇煸炒出香,依次加入豆瓣酱1勺,黄豆酱2勺,甜面酱3勺,味极鲜一勺,翻炒均匀后倒入热水熬煮至浓稠,差不多了下芹菜丁搅拌几下即可。如果口味重的可以尝尝咸淡再次增加酱料。
酱料做好后,煮开水下面条,建议用手工面条,更筋道,味道比较好。如果想放青菜可以再用面汤烫一下青菜。
面条煮好后,码入黄瓜丝,胡萝卜丝,生菜,蒜蓉香肠,葱花香菜,加入酱汁,拌均匀后开吃!
小贴士
炸酱面里配菜完全看自己口味,一般黄瓜和胡萝卜必不可少,我家里刚好有生菜和蒜蓉香肠味道也不错,很有层次感。
喜欢吃豆腐的,在做酱的时候可以加入豆腐和土豆,味道也不错。
关于酱料
海天黄豆酱
天车牌甜面酱
海天味极鲜
同事要求把酱料品牌公示她要按照这个买,也给大家做一个参考。