是的!我就是家里只有沙茶酱、芦笋、潮州肉丸和面片儿了!!
前几天用完全一样的食材做了拌面片,今天这个,就是毫无节操的把拌变成焖了!
全程抄袭扁豆焖面!!
用料
干面片 | 100克 |
芦笋 | 300克 |
肉丸 | 4颗 |
沙茶酱 | 1汤勺 |
蒜 | 1瓣 |
香葱 | 1棵 |
高汤 | 若干 |
油 | 少许 |
沙茶酱芦笋焖面片儿的做法
芦笋切滚刀,肉丸切片
热锅,下油,下肉丸片中火煸炒一会儿,直到煸出香味,肉丸片有些焦黄。
下芦笋煸炒几下,放入一勺沙茶酱继续翻炒均匀。之后倒入高汤,没过食材。开大火烧开。
倒入面片,用筷子拨散面片,均匀铺开盖在汤菜上。盖上锅盖,中小火焖面至汤水焖干。
掀开锅盖撒入蒜末,将菜和面片翻炒均匀。关火撒香葱出锅。
小贴士
我的高汤是用春笋底部加泡发干香菇熬的,也可以用肉汤海鲜汤,实在懒用清水……
面片儿一定要铺开,否则有可能一坨粘在一起,中间不熟。
没有面片可以用面条,然后芦笋再换成扁豆,就是扁豆焖面了……