我能说我很不喜欢吃面吗?可我很喜欢吃煎饼果子,用挂面做个煎饼果子,两者结合起来,那就合我的胃口了。😄😄
早上没有合适的早饭,来个挂面煎饼果子吧,不需要调面糊,只要有挂面,就简单快手啦。
下面的用料,适合做两个煎饼果子,一家三口足够了。
用料
挂面 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
六月鲜葱伴侣 | 3勺 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
黄瓜 | 半根 |
玉米油 | 适量 |
挂面鸡蛋煎饼果子的做法
鸡蛋和葱花打在一起
搅拌均匀备用
六月鲜葱伴侣三勺
加入生抽、香油搅拌均匀
黄瓜洗净切丁,与面酱一起搅拌均匀备用
挂面下入开水中煮至八成熟即可
用冷水过一下
过好冷水的挂面,加入适量香油搅拌一下,使面条蓬松饱满,防止面条粘连
电饼档倒入适量的玉米油
用刷子刷均匀,打开火
将面条平铺在电饼档上,不要太薄了,略微厚一下
盖上电饼档煎一会儿,利用盖子的重量,压压面条定定型
倒入鸡蛋葱花液,尽量涂抹均匀
再盖上电饼档,继续煎一会儿,使饼更加牢固
可以用筷子轻轻地翻一下,看看下面煎至金黄色,就可以翻过来了,翻面的时候,一定要小心操作,防止煎饼散掉了
立即涂抹上面酱拌料
等煎至金黄色,就可以起锅了
切成小段,开吃吧
边边角角的地方,煎的脆脆的,有方便面的口感😄😄
小贴士
1️⃣挂面煎饼果子不适合太薄,太薄不利于定型。
2️⃣六月鲜葱伴侣决定着整个挂面煎饼果子的咸淡口味,用多少面酱,要根据自家口味适量调整。
3️⃣如果用不粘锅制作的话,整个过程不适宜高火,慢火煎制金黄色,漂亮又美味。