【步骤图】秘方超劲道手工拉面「很简单也不简单」食谱大全和做法

这是自家母亲的拿手绝活，特别爱吃呀！
每次都好奇，为什么面总是那么劲道，嚼起来特别有韧劲，而且隔天依旧那么Q弹，特地去偷师请教了下秘诀。

划重点！！！当中最重要三点：1. 两次放水揉面；2. 两次醒面；3. 以及非常重要的手工揉制，不能偷懒用面包机或揉面机噢，和出来的面口感真的没法比！

“做人呢，最重要的就是开心。”
“饿不饿，煮碗面给你吃？”

用料  

秘方超劲道手工拉面「很简单也不简单」的做法  

1. 选择高筋面，选择含面筋量高的。
   
   用少量的水，混合面粉，先揉一个稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
   
   然后再加入少量水，揉成一个比刚才稍软些的面团，醒60分钟。
   

2. 把面切成细条。

3. 拉一下，折回来再拉一下。

4. 拉一下，折回来再拉一下。

5. 然后就开始下面啦。
   开大火，水烧开，把面放进去煮就行，一边用筷子搅拌下。

6. 水开了，面就可以捞出来了，相当劲道。

7. 拌上喜欢的菜，就可以美美的吃拉！