红烧牛肉面天花板做法 食材 步骤

厨房小白的进阶之路--红烧牛肉面
平日里厨艺不精却又爱瞎折腾做菜，翻车无数次后，终于搞了个让家人都赞不绝口的面出来，写个笔记记录一下，下次还能再做出来嘚瑟一下

用料  

红烧牛肉面天花板的做法  

1. 洋葱、葱、姜切大块（后期都要捞出来的，切小了可不好找），西红柿脱皮切块，牛腩切四厘米左右小方块
   

2. 牛腩冷水下锅加姜葱料酒焯水（水可以多点，后期要做汤的），边焯水边撇去浮沫，水开肉变色后把肉捞出用热水洗净沥干，牛肉原汤不要倒掉，要留着做汤底的

3. 油锅烧热，下洋葱、葱、姜炒香后再下焯过水的牛腩和西红柿煸炒，煸炒一会后加四勺生抽，两勺耗油，两勺料酒翻炒均匀

4. 牛腩炒好后倒入牛肉原汤烧开，再将所有食材带汤一起倒入电高压锅中，最后加一包卤料包开炖（有砂锅的可以用砂锅），我用电高压锅炖了两次，第一次烧好后肉硬不入味，我又烧了一次，第二次终于软烂入味

5. 炖好后，用滤勺把除牛腩外的所有配料捞出，一锅清澈美味的牛肉汤就做好了
    

6. 另起一锅烧水，水开后下面，面快熟时下青菜再煮一小会，然后将面和青菜全部捞出盛入碗中，最后倒入煮好的牛肉汤和牛肉，一碗汤底鲜甜的牛肉面就做好了！