我每次去必胜客都必点一个意面,最喜欢海鲜番茄味的,可它的名字老变,什么泰式风情意面、西班牙风情意面,其实都是差不多味道的,变名字就算了,最受不了的是有时候下架了……所以,想吃就自己做吧!必胜客的没有西兰花,我很喜欢西兰花,就放了,这个自己喜欢什么就放点
用料
意大利面 | 90g(一个女生的量) |
鲜虾 | 适量 |
鲜鱿鱼 | 适量 |
鲜车螺 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
青椒 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
蕃茄酱 | 约40g |
小番茄 | 4个(装饰用,可有可无) |
玉米油/橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
必胜客版|海鲜番茄意大利面【🍤+🍅=🍝】的做法
材料大集合
提前烧一壶开水。所有海鲜洗净,虾去头去壳,头保留,后面有用。
洋葱、青椒、西兰花切好,小番茄对半切开
煮一锅水,水开后放入一些盐,放入西兰花,小火煮一两分钟捞出备用。
用个比较大的锅烧水,水也不能太少,水烧开后,放入一些盐,转中小火,再把意面散开放入锅。如果不转中小火,大火有可能会把还没进入水里的面烧焦。意面慢慢变软,然后全部进入到水里,我们要用筷子不断拌,防止粘锅或面粘在一起。
开中小火煮面,煮到没有硬心才行。水沸腾了几分钟后,往锅里加一些冷水,阻止它不停地沸腾。慢慢地水会再次沸腾,过个几分钟,我们再往锅里加冷水,整个煮面期间,这个动作重复两三次,我大概煮了12分钟才把面煮至无硬心,这个时间每个人可能不一样,大家煮的时候要多次查看,避免煮过头。
把面捞出沥干,放些玉米油,然后拌匀,可以防止面粘在一起。不会腻的,放心。
换炒锅,放入玉米油,放入虾头。等虾头和油都变红了,也有很多泡泡产生了,就把虾头捞出丢弃。
放入洋葱翻炒出味
往锅里加入一开始就烧好的开水,适量。放入番茄酱,煮一会。放入海鲜,煮一会。此时可以尝一下汤汁的味道,觉得不够酸的加番茄酱,不够咸的加盐。
放入意面翻炒。
放入西兰花、青椒翻炒,待汤汁比较少的时候,放入生粉,翻炒,让面挂汁。最后放入小番茄翻炒几下,就可以出锅咯!
小贴士
炒面的时候,不要着急放盐,因为海鲜里自带盐分,我炒的时候都不用放盐,除非你材料都放完了,觉得淡再加盐。