儿子吃过好朋友做的炸酱,赞不绝口。我也学着做了,非常好吃。记录一下,也分享给大家
用料
海天黄豆酱 | 一大瓶800g |
猪肉馅 | 1斤半 |
葱姜 | |
白糖 | |
熟芝麻 | |
土豆丁 |
炸酱面肉酱面的做法
这种黄豆酱,而不是甜面酱
锅内放3两左右的色拉油,油热七成放入肉馅,翻炒均匀。
提前切好葱姜碎
.待肉炒至五成左右放葱姜末翻炒均匀。
待肉馅加入姜末翻炒至出油后,放入藕丝翻炒均匀。我是放的土豆丁
.加入藕夹翻炒均匀后加一勺白糖。
加入适量的辣椒粉。翻炒2分钟后,出辣椒红油,我给孩子吃的没放辣椒
.加入海天黄豆酱,要快速翻炒,防止糊锅。可以用少量纯净水涮洗瓶子倒入锅中。
.不停翻炒熬酱5-10分钟。即可停火,加入熟芝麻。
这样的配比,如果不加藕或者土豆,会非常咸,我也是做过了才发现,后来又临时补救,加进去了很多熟土豆丁,非常美味