鲜嫩多汁的蒸饺做法 食材 步骤

东北的雪下得愈发频繁了，因为最近忌口牛羊肉，所以火锅也暂时不吃了，趁孩子睡觉，蒸一锅热乎乎的蒸饺也是不错的，配上一碗热乎乎的萝卜土豆丝汤，暖和又舒服😌

用料  

鲜嫩多汁的蒸饺的做法  

1. 先给大家看一下这是拌馅儿的用料

2. 干蘑菇泡发焯水后攥干水切碎，胡萝卜切碎，肉馅我用料理机打的，如果能自己剁是最好的，加葱花姜末一个鸡蛋，盐，酱油，蚝油，花椒粉，食用油

3. 拌馅儿，顺时针搅拌，一边搅拌一边加温水，大概需要50ml的水量，这样馅儿不会太干，而且加了鸡蛋的肉馅儿更嫩一些，蒸饺多汁的秘密就在这里。

4. 60~70度水和面，揉好面团静置醒10分钟

5. 这部就是包饺子，包子形状也可以，根据自己喜好随意包，蒸熟了都是一样的😊喜欢吃皮儿薄的就把皮擀的更薄一些！

6. 水开上锅大火蒸20分钟，就可以出锅了！

7. 配上一碗土豆丝胡萝卜丝汤，热呼呼的，暖胃驱寒~

小贴士

和馅儿一定不能忘记加水，而且不怕加多，和匀了多煨一会儿都会被肉馅儿吸收，蒸出来的馅儿才会鲜嫩多汁！