好吃不过饺子🥟🥟在北方有好的事情都会吃饺子。方皮圆皮都不错,不过方皮的明显馅儿足!
用料
猪肉 | 适量 |
芹菜 | 3根 |
大葱 | 3根 |
姜 | 片 |
花椒 | 适量(花椒油) |
香油 | 2勺 |
植物油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
芹菜猪肉大葱水饺的做法
猪肉、葱、姜剁碎,芹菜切碎(因为会出水,建议单独放一个小碗)等15分钟把水捏干净放在一起
猪肉:大葱:芹菜差不多是2:1:1(家里菜不多,可以根据个人喜好,喜欢肉的多点儿肉,喜欢猜的多点儿菜)盐、鸡精、植物油、香油、花椒油(也可以用热锅冷油炸花椒放凉)生抽、老抽、蚝油。
(因为馅料材料用量不同,所以调料没办法量化。生抽:老抽:蚝油差不多是1:1:0.5 根据个人喜好老抽可以不放的)因为家里还有点儿豆皮,我也加了一些(加豆制品要焯水哦!)顺时针搅拌,建议搅拌10分钟以上。或者看到肉馅起胶,这样饺子馅料比较紧实口感更好。
饺子馅儿调好了可以尝一下,在调整咸淡。
小贴士
植物油、香油、花椒油看着可能比较多。但是这样比较香。植物油可不放。花椒油香油放了肉馅特别香!