最原汁原味的韭菜鸡蛋馅饺子,喜欢吃韭菜饺子的朋友一定要试试!材料简单,做法也不复杂,低油低热量。吃腻了水煮饺子,蒸饺子,煎饺子,现在来换个吃法吧!烤饺子外皮金黄,吃起来嘎嘣脆,馅儿柔软多汁,咬一口满嘴的韭菜香~韭菜和鸡蛋完美的结合~小时候最爱这个味道了!
用料
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
脆皮饺子|无油烤饺子|韭菜鸡蛋饺子|烤箱版的做法
新鲜的韭菜洗干净了,把水甩干,切细细的,装起来备用。
打3个鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀。
不粘锅放入适量的油,烧热后倒入鸡蛋液,翻炒均匀,不要炒太久了,蛋液凝固后就行了,别炒糊了,马上盛到碗里。这里的鸡蛋液不要全部炒完了,可以少留点儿,最后需要刷点鸡蛋液,但是不需要太多。
锅里再倒入适量油,烧热了倒入切好的韭菜,然后翻炒几下就马上放调料,调料很灵活,你喜欢放啥就放啥,随意,只要别太咸了就好。
把炒好的鸡蛋倒入韭菜里,用锅铲子把鸡蛋压碎点,方便后面包饺子。提前准备好一点淀粉,加点水,混合均匀,鸡蛋压碎了就可以倒入锅里了,勾芡后会把多余的汁水完全融入韭菜鸡蛋里,吃起来也会更闷更多汁。
炒好了就用碗装起来,准备开始包饺子了。
饺子皮我是在超市买的现成的,自己做的麻烦,偷个懒。买的大小一样,厚薄均匀,还是可以的,就是没有灵魂,哈哈…
用筷子或者勺子,挖很多的馅儿,然后开始包起来!我喜欢馅儿多的,饱满的饺子,吃起来才过瘾啊!包饺子的时候记得饺子皮周围粘点水,可以更好的粘住。
每个人包饺子的方法不一样,我用的最原始的那种包法,就是简单的捏些褶皱就可以了,只要饺子不散开,看起来没那么高大上的感觉。
一次性包了很多,放在冰箱里速冻起来,想吃了就拿出来,太方便啦!
准备烤盘,垫上硅油纸,摆上饺子。
之前预留了点儿鸡蛋液,这会儿需要用上了。慢慢的把蛋液均匀的刷在饺子上面,然后撒点芝麻,家里只有白芝麻了,凑合着用,最好用黑芝麻,比较好看。
把饺子放入烤箱,上下火180℃烤20分钟,如果担心没烤熟,可以多闷一会儿,因为馅儿基本上是熟了的,所以主要是烤皮儿。
无油的烤箱版烤饺子,外皮嘎嘣脆,馅儿柔软多汁儿,不一样的口感体验,好吃不上火,低热量,不长胖!韭菜鸡蛋的完美搭配,满满的纤维摄入,帮助肠胃蠕动。
小贴士
小伙伴如果喜欢吃猪肉馅儿的可以自己加进去哦,这个版本是纯素韭菜鸡蛋的,口味清淡,韭菜味道特别纯正。炒过的韭菜相比没有炒的会更香,加了淀粉的会比没加的更嫩。