不管什么方法都要仔细看菜谱,而且对于没有任何经验的厨房小白,我只是分享自己看到的小妙招,人家这方法都是上过电视的,还招来你来骂我,都说了,冻饺子放盆里一会就可以,不要硬掰开,菜谱里都说了,你煮破了,就来埋怨别人,真是够了,无脑还怨别人,本想删了菜谱,后来想想我给我自己参考的,凭什么受你们影响。
冻饺子容易煮破的原理:
是因为饺子在冷冻时水份蒸发,失去大量水份,饺子皮直接接触开水,冷热相撞,饺子皮和捏合处就容易煮破了,泡一会凉水,是在给饺子皮吸收水份,达到初步解冻,煮饺子水要温热40°左右,放入饺子让饺子逐渐适应凉到热的过程,就完好如初,不会煮破啦,你们赶快试试吧~
用料
速冻饺子(自包冻饺子) | 适量 |
凉水 | 适量 |
温水40°左右 | 适量 |
煮冻饺子不破的小妙招的做法
冰箱拿出饺子~
将冻饺子放进大一些的盆中~
❤关键步骤:
倒入适量凉水没过饺子,翻动饺子让每一个饺子均匀的沾上凉水,并且不时推动防止饺子粘连(粘连一扯就破皮啦)泡一小会就可以~锅内倒适量清水待水温热放入饺子(水温在40度左右)~
(饺子浸泡时,若是粘连不用掰开,直接放入温水,一会就分开了~)不时用勺子推动推动,以免粘锅~
中间浇两次凉水,待饺子全部漂浮起来就煮好了~
(看锅内的水,完全没有破皮的)捞出装盘~
就是在这学习哒,视频太长没法传到下厨房😊~