用料
鸡蛋 | 1个 |
青虾仁 | 5只 |
胡萝卜 | 一小截儿 |
小青瓜 | 小半截儿 |
洋葱 | 一小块 |
青菜 | 四片 |
小葱 | 两根 |
妈妈炒饭(冰箱里有啥用啥)的做法
胡萝卜,洋葱切得细碎一点,青花,虾仁切丁,葱切段,留一点切葱花
热锅凉油倒入虾仁翻炒变色盛出,剩下的油炒鸡蛋,刚刚凝结即可盛出。少放一点点油加入葱段,中小火炸变色把葱段捡出去,下洋葱和胡萝卜碎炒一分钟,加青菜碎和青瓜粒,撒一点点盐盛出
不粘锅里一点点油大火倒入剩饭,不断翻炒至松散,撒一点点盐炒匀倒入配菜和鸡蛋虾仁及葱花,大火翻炒均匀,再加少许酱油提色增香就可以出锅了
香啊
小贴士
比较硬的蔬菜先炒软,配菜没有固定,莴笋,木耳,豆角都可以。用不粘锅,少放油是重点,炒饭过程全程大火,锅气十足,这样出来的炒饭香而不腻