爱吃锅巴饭和腊肠的人,一定不能错过这道菜。
天冷不过一碗热饭,炉子上煲着满锅故事,锅巴的声音与滋味令人愉悦,总有种能让人沉寂下来的魔力。
外婆的腊肠好了,是该做煲仔饭的时候了!与别家的腊肠不同,我们家的腊肠不是咸的,而是偏甜的口味的,酒味重,在蒸煮的时候香气尤为明显。
汆烫后的包菜,再配上一碗热汤和几个咸菜,这小日子,
用料
大米 | 100克 |
煮米水 | 150克 |
香肠 | 1根 |
包菜 | 半颗 |
食用油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
腊肠煲仔饭:米香肉嫩,只需简单十步!的做法
1. 食用油、生抽、盐和糖,调成料汁备用。
2. 腊肠,大火蒸5分钟,表面油光泛起,关火备用。
3. 米要提前一小时泡好,加入煮饭的水。
注意:水和米的比例是1.5:14. 盖上盖子,大火猛煮。
5. 中途会噗锅,揭开盖子再盖上就行。
6. 等水差不多烧干,香喷喷的米饭就煮好啦。
7. 铺上腊肠和包菜。
8. 浇上调味汁。
9. 盖上盖子,继续中火慢烘5分钟,火不要太大,容易糊。
10. 煲仔要趁热吃,配上一碗汤就更好了。
小贴士
1. 米提前一小时洗好淘好泡好;
2. 腊肠我挑了酒味和甜味浓的;
3. 煮饭的时候会噗锅,揭开盖子再盖上就行,不然水会溅的到处都是;
4. 期待看到大家的作品~