吃货儿子放学后拔来一段嫩竹,这个无敌破坏王,竟然逼着我给他做竹筒饭,还要“马上吃”,如何是好呢?为了娃,任性地做起来吧!
用料
糯米或五常米 | 250克 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 10朵 |
新鲜杂菜 | 一把 |
瘦肉 | 100克 |
干贝 | 20粒 |
水果黄瓜 | 1条 |
浓汤宝 | 半个 |
老酒 | 半勺 |
任性竹筒饭的做法
新鲜竹子,最好选口大,竹节长的。口大,塞米饭容易。竹节长,装得多。
肉切片放料酒少许,腌制一会儿。干贝热水泡软,沥干备用。香菇洗净泡发,水果洗净切入头尾。
除杂菜外,其他食材和半个浓汤宝一起放入绞肉机搅碎。
加入杂菜拌匀,如果要速度快,马上吃,高压锅或电饭煲蒸好干饭,拌入搅好食材中。
不赶时间就糯米或五常米直接加入搅好食材中,倒入竹筒里蒸,更香。
添满压实竹筒,用锡纸封口,最好系上棉绳。防止米饭漏出来,也防止竹子香气随蒸发丧失。熟米饭蒸5分钟,生米时间看竹筒大小,约15分钟。
蒸好后,剪刀剪开竹筒享用美食。太硬的竹子只能勺子挖出来,或者刀切开。
竹筒饭吸收了竹子的香气,芳香四溢,回味无穷,是一道健康美食!
小贴士
竹子要选好,洗干净。最好取闭口段,否则可能有小昆虫进入,影响食品卫生。