大学时期,每周至少要到黄姜饭那摊享用一餐,配搭香脆炸鸡或香浓干咖喱,佐以脆口开胃的娘惹阿杂(腌菜),满足感百分百。如今我也喜欢以有大虾、乌贼以及水煮蛋的叁峇臭豆来搭配黄姜饭,好吃,真好吃!喜欢炸虾,炸小鱼仔,炸花生?配搭黄姜饭也很合适哦。黄姜饭做法简单,味道却香浓,喜欢的朋友,赶紧把食谱收下吧!
用料
米 | 1杯 |
水 | 1杯 |
浓椰浆 | 1杯 |
黄姜粉 | 1茶匙 |
葱头 | 5粒(或洋葱1粒) |
盐 | 1茶匙 |
香兰叶 | 6-8片 |
香茅 | 1支 |
植物油 | 2汤勺 |
香蕉叶 | 2片 |
喷香黄姜饭:简单美味,如何不爱的做法
用刀背敲碎香茅,香兰叶洗净打个结,葱头切细环。
锅中烧热植物油,炒香葱头和香茅。
加入黄姜粉炒均匀。
加入洗净的白米,翻炒汁至裹上黄姜粉。
加入盐,翻炒均匀。移至饭锅,加椰浆和水,拌匀,烧开后转小火慢煮15分钟。
椰浆水被吸收后,加入香兰叶,焖煮5分钟。灭火后,再焖10分钟。
去掉香兰叶和香茅,把饭盛在洗净拭干的香蕉叶上,香气加倍哦!
小贴士
黄姜饭与叁峇、咖喱或干咖喱都是好搭档。