用料
| 肥牛 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 洋葱 | 个 |
| 绿叶菜 | |
| 白糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蒸鱼豉油 | 勺 |
肥牛提前拿出来，在水里泡2小时泡出血水在下锅焯烫。焯烫的时候冷水下锅，加入姜片和料酒，不要等水开，肥牛变色就赶紧捞出来，不然肥牛就老了
![秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第2张]( "秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第2张")
因为提前把血水泡出来了，所以杂质不多。煮好变色的肥牛用清水洗净备用。
![秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第3张]( "秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第3张")
调料汁。用蒸鱼豉油，生抽，清水，白糖，盐。比例大概是4:1:2:0.5，蒸鱼豉油多放，调好后常一下味道，稍微放一点点盐。
![秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第4张]( "秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第4张")
重新起锅，炒洋葱，直到变软
![秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第5张]( "秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第5张")
洋葱炒软之后，加入肥牛，调好的料汁，在放入一点料酒去腥，一点老抽上色。小火翻炒炖大约2分钟。
![秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第6张]( "秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第6张")
出锅前放入水淀粉，一点鸡精提鲜。
![秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第7张]( "秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第7张")
吃的时候加入喜欢的蔬菜，我不爱吃西兰花，加入的蒜蓉菜心。
![秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第8张]( "秘制肥牛饭完全不一样的配方和口感的做法步骤图 第8张")
小贴士
蒸鱼豉油代替生抽，生抽放一点就行了
可以加点水，不那么咸
焯肥牛的时候不要等水开，变色赶紧捞出来，口感比吉野家还嫩
料汁调好后尝尝