姜黄就是turmeric,东南亚和南亚菜系中最重要的香料之一,有消炎功效。姜黄用以做饭印度菜和印尼菜里面都有。个人比较喜欢加椰奶的印尼版本。我加了干货的这个版本,加炒个青菜就是一顿饭啦!简直容易到哭,主妇福音。
用料
泰国米 | 3杯 |
椰奶 | 1罐 |
姜黄粉 | 1汤匙 |
干贝 | 一把 |
虾干 | 一把 |
一碗饭的美味之 姜黄饭的做法
干贝和虾干泡个半小时左右(如果用高压锅这步可省)。
米放锅里,加椰奶加姜黄粉加泡好的干货。拌好,看看水位是不是已经到了平时做饭的位置。没有的话可以加泡干货的水,加到稍稍比平时做饭的水位高一点点。
椰奶可不是饮料那种椰奶哦!做饭用的。见图。
可加香叶(bay leave)一片和用刀背敲出味道的柠檬草一根(打好结)- 真的绝对是可选的!按下电饭煲或高压锅煮饭的键。好了后拌拌匀(如果加了香叶和柠檬草就拿出来),开吃!
小贴士
如果不放干货,总体水量要稍微少一些。水量和米的品种也有关系!如果希望做出来好像我图里这样粒粒分明的话,饭会硬口一点。喜欢吃软烂的话,自己试着稍稍加水就好啦!
也可以切碎半只白洋葱进去一起煮。