【步骤图】「Ann的留学生活|黑暗料理」辣条炒饭食谱大全和做法

在国外想念家乡重庆的辣味美食，身边只有从重庆带来的榨菜和辣条，加上临近期中功课任务重，所以就榨菜和辣条来炒了个饭。之前尝试用韩国辣白菜和同样的辣条炒过两次，也很好吃，小伙伴们也喜欢。

用料  

【Ann的留学生活|黑暗料理】辣条炒饭的做法  

1. 辣条是用的重庆的麻辣多拿的这款，里面有真的肉松，所以炒饭里有点点肉，而且要香很多。

2. 煮的1杯米的饭，有点硬。已经在冰箱里冷藏了一天，大概是我两餐的量。

3. 之前用过的重庆的乌江的碎米榨菜，大概还剩五分之三（3/5），用来炒饭。我把这包剩下的榨菜全部用了。

4. 锅大火预热，加入少量油。

5. 放入榨菜炒，大概一分钟，有香味即可。

6. 把饭全部倒进锅里，和榨菜一起炒。饭有点干有点硬，所以炒的时候倒了大概20ml的水，1.5分钟后调为中火。
   *照的时候光线有问题，图片调过色，存在色差。

7. 关火。盛出一份饭，留下继续炒饭所需的量。
   *照的时候光线有问题，图片调过色，存在色差。

8. 转为中火，加入辣条。

9. 将辣条和饭炒均匀后，关火，可以出锅了。

10. 装碗，开吃。

11. 炒过的热腾腾的辣条体积边大变蓬松，吃起来比原来软，更有嚼劲，一定要在变凉之前吃掉。肉松炒过之后很香，给饭的味道加了分。

小贴士

1.切记选择【面制素食】的辣条，【不是大豆制品】的辣条！！因为面筋有嚼劲！

2.辣条虽香，但尽量少吃。有些辣条虽然不便宜，但是用料更放心。一定要选择吃起来觉得材料没有奇怪味道的，比如有些辣条的油在嘴里久了有酸味的很奇怪。

3.挑选辣条是很关键的问题。一定不要那种很干很硬的辣条，很油的辣条也不行。如果正好是小块小块的最好，或者条状辣条切成小块。

4.之前尝试过用麻辣多拿的手撕板筋辣条切粒炒，没有肉松，不如这款香。如果用别的辣条，有可能的话，加点肉松就好了。

5.根据人数和口味偏好来调节材料的分量和味道。