一直以为,蛋炒饭是热锅凉油放饭再放蛋就能炒好,结果发现了傻瓜版蛋炒饭方法(可能大家都知道只有我不知道)大家是不是先炒热饭,再放蛋呢?以前也是,但今天起就不是了😂😂😂虽然没技巧但还是想发一下,不喜勿喷!
用料
米饭 | 2碗 |
虾仁 | 100克 |
盐 | 一小撮 |
食用油 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
料酒 | 2小勺 |
傻瓜版虾仁蛋炒饭的做法
买回来的虾虾先清洗一下,晾干后加一点点料酒拌一下去一下腥味,我买的是姜葱料酒,比普通的多一股香味
找个笼屉隔水蒸熟,如果直接放水里,本人觉得鲜味会丢失。(喜欢生炒虾仁,可以直接剥好爆炒备用,只是我觉得这样容易剥,腥味也淡)
虾仁剥好可以切小段,我喜欢拿剪刀剪。开始炒饭前,拿鸡蛋打散加点盐(根据饭量,我是2碗饭2个蛋)打散的蛋液和冷饭拌一起,我戴着一次性手套拌,让每一颗饭都裹上蛋液
开炒啦,不粘锅加热放少许油,先把虾仁爆炒一下,装起,再放点油,放沾满蛋液的饭,不断翻炒,到自己喜欢你干燥程度,把虾仁放上再炒几下,完事,装碗!娃好喜欢,2碗吃光光噢…小孩吃,喜清单所以只放盐,但也很好吃!
小贴士
记得用不粘锅,盐放在蛋液打发几下,蛋液和冷饭充分混合,学会观察一开始混合物很湿,翻炒时转了小火,随着翻炒就会越来越干,时间不用太长,1分钟左右就行