大葱牛肉饼烹饪方法窍门 如何做大葱牛肉饼才好吃

我之前做了卤牛腱吃剩了，所以切碎做了这个饼，肉馅随大家喜欢加，可以用新鲜牛肉、猪肉

用料  

大葱牛肉饼的做法  

1. 面粉里加盐加热水搅成絮状

2. 再加冷水揉成团，面团粘手，表面和底抹点干粉，盖保鲜膜醒半小时

3. 肉加白芝麻、切碎的大葱、海鲜酱、xo酱拌匀

4. 面团分成4份，取一份擀成长形，不要太薄

5. 将馅抹平在面上，最后末端不要抹馅，从开始端卷起到末，两边捏紧

6. 竖起来压扁

7. 慢慢擀开，要小心，否则面皮会穿馅

8. 锅里加点油，中火饼两面煎金黄，加20g水盖盖至水干，再煎干即可。

9. 好香

10. 来一口

小贴士

1.白芝麻要炒过才香，多放才有脆脆口感，像吃鱼籽那种2.面团揉好是比较粘手的，冷水先减少20克，不够再加，因为面粉吸水量不一样