宝宝一岁两个月了,是个挑食宝宝。天气热了胃口也不好。恰巧逛超市看到基围虾做活动,活蹦乱跳的大基围虾,差不多有巴掌长。当然我是6码半的小手😄。买回去中午是取虾仁做的虾滑包菜蝴蝶面,宝宝特给面子一碗吃得干干净净。晚上想着换个花样,搜了菜谱只有炸的或煎的不适合小宝宝吃。于是第一个菜谱就出来了。绝对原创。
用料
胡萝卜 | 半根 |
虾仁 | 6只 |
面粉 | 一勺 |
盐 | 一小撮 |
米饭 | 小半碗 |
胡萝卜虾仁米饼的做法
活虾去头,取虾仁,去虾线和背后的肠线,剁成末,大宝贝可以留点颗粒增加口感。加一小撮盐,加点葱末,生粉和少量水,搅拌上劲。
米饭一小碗放入虾滑中搅拌均匀。
起锅倒少许核桃油,胡萝卜切丝洗净切丁放入锅中翻炒,放点水焖,根据宝宝咀嚼能力决定软硬。煮好后放入步骤二的混合物中。
放面粉和水搅拌均匀,状态是比较稀不会粘成一坨。
不粘锅小火,小勺放一勺混合物入锅中,不需要放油。小火煎制金黄翻面,再把另一面煎黄。担心不熟到点水在锅边焖至水干。又香又软的小饼就做好了。碳水化物、蛋白质、锌、钙、胡萝卜素,都齐活了。绿的葱花、白的米饭、粉的虾仁、黄的胡萝卜,好看又好吃。
小贴士
蔬菜一定要焯水,可以再加玉米,葫芦、笋瓜、西兰花,但要焯水切碎不然不容易熟。米饭最好不要太软烂口感不好。虾仁一定要新鲜的,才会鲜。怕腥放点葱末和麻油。或者姜粉也可以。