看了美食节目,想吃又懒得出门的夏天,只好自己研究啦~
喜欢吃芝士和面食的人一定要试试~
用料中没有用量的材料,要根据饼的大小和鸡肉的量调整喔
用料
面饼: | |
中筋粉 | 150g |
盐 | 3g |
橄榄油 | 5g |
水 | 75g |
酵母 | 2g |
馅料: | |
鸡胸肉 | |
西兰花碎 | |
柠檬汁 | |
百里香 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
橄榄油 | |
朝天椒 | |
马苏里拉奶酪碎 | |
黄车达奶酪碎 |
墨西哥芝士鸡肉饼的做法
将中筋粉与盐、橄榄油、酵母、水和匀,揉成面团。
用盆扣在面板上发酵10分钟。(尽量揉成光滑面团,表面不光滑发酵后会变得较为光滑)发酵后揉面团排气。
根据锅大小分成小面团,再发酵10分钟。(宜家7.9平底锅分了5个小面团)面发酵时候可以把鸡胸肉切成小块。
加入柠檬汁、橄榄油、黑胡椒、百里香和盐腌制。(百里香没有也可以不放,就用黑胡椒或放其他调味料,孜然呀辣椒粉呀什么的)饼擀成圆形薄片,擀不圆放锅里之前扯一扯也是可以的~
用平底锅烙饼。中小火,不用放油,饼开始起小泡就可以翻面了。翻面后大概50秒左右就熟啦。(饼一会儿放好馅料还要再放到锅上化奶酪,所以可以一面时间短一点的)蔬菜我用的是西兰花,只要花儿的部分不要杆(可以选择青椒、彩椒、洋葱等)
中小火热锅,把腌好的鸡肉直接放到锅里炒
炒大概2分钟到肉开始发白就放入蔬菜再炒1-2分钟就可以出锅了(因为腌的时候放了油,炒的时候就没再放油)在饼较熟的那面均匀放好鸡肉、马苏里拉奶酪碎、黄车达奶酪碎(大孔奶酪)
开最小火,看到芝士化了就可以翻面了,待另一面芝士也化了就可以出锅啦
小贴士
做了单数的饼,最后一张可以放一半馅儿一叠~
我感觉这个饼,来点咖喱就可以变印度菜啦😂