简单美味的一道北方主食。买现成的饼丝回家,洗菜切菜完毕,翻炒几分钟就可以开饭。喜欢它是因为比较符合我的饮食习惯,每天吃的蔬菜种类多,且少油盐。这已经算我家餐桌上的重口味食物啦。
用料
饼丝(2人餐) | 200g |
高山娃娃菜 | 叶子4片左右 |
中等偏小胡萝卜 | 1个 |
小个洋葱 | 半个 |
小油菜 | 3个 |
鸡蛋 | 1枚 |
小米辣 | 3个 |
蒜 | 2瓣 |
杂蔬炒饼丝的做法
胡萝卜去皮切丝,洋葱剥皮切片或丝,都可以,怕辣的切丝。白菜,油菜洗净切段。
鸡蛋磕入碗内,打散。小米辣切段,蒜用刀背拍碎。
锅中添少许油,下蛋液滑散,定心后盛出备用。
用余油将入锅后的洋葱翻炒几下,下胡萝卜,炒至洋葱变色去除辣味,这样洋葱吃起来有甘甜,胡萝卜变软。
下辣椒,蒜。将白菜,油菜,鸡蛋入锅,随即放饼丝,翻炒至饼丝变软。加盐调味,即可出锅。
小贴士
1.饼丝的量与蔬菜的种类和数量可根据自己口味调整,或者就地取材,冰箱有什么用什么,也无大碍。建议有脆口蔬菜和青菜,这样既保证营养也可以丰富口感。
2.蒜可以切片,或粒,根据加入的时机,也可以块,片,粒结合,不同时机入锅,也很好吃。
3.不吃辣可以不放辣椒,自己做饭全凭自己口味,你的饭桌你做主,😁。
4.传统用圆白菜,家里没有了,圆白菜口感爽脆,建议用它。