专业手抓饼详解做法 食材 步骤

用料  

专业手抓饼详解的做法  

1. 面粉内先加沸水，搅拌成絮，在加入冷盐水（也就3克左右盐）继续搅拌成絮，下手揉成面团

2. 因为有沸水，所以不会太光滑，盖盖儿醒十分钟。

3. 油案板（就是石台上刷点油）揉成型，继续醒10分钟

4. 分成剂子，放油案板上

5. 我家一斤面出六张饼。大小随意。手心里揉一下，在搓成条，刷点油，继续醒20分钟以上

6. 擀成片，刷上油

7. 拿起来，折成扇型，切记，这是不要拉伸，

8. 这时，折第二个扇型，折完第二个，拉伸第一个，拉长条，超过第一个长度

9. 一头开始卷，边按压边卷，在按压，在卷，

10. 卷完这个形状，按压一下，按压几下。醒两分钟左右

11. 擀成超薄的面片。放入热油锅里烙

12. 有可以加个鸡蛋，撒上葱花，加点辣椒酱。

13. 两面烙出金黄色出锅

14. 用大油会更酥更香哦

小贴士

多刷油层更多，我是做给老人吃的，所以放油减量了，油少就层次不明太显了