用料
| 无花果 | 15个 |
| 鸡大腿 | 4个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 大米 | 4人份 |
| 香草 | 适量 |
无花果烤鸡腿饭的做法
带皮鸡腿，两面抹盐，胡椒，少量油腌10分钟。大米泡水。同时将洋葱，胡萝卜，芹菜，无花果切块。
铸铁锅烧热，少量底油将鸡腿两面煎至金黄。
取出鸡腿待用。铸铁锅接着炒香洋葱胡萝卜芹菜丁。之后倒入沥干水分的大米，加入一半的无花果丁，稍微翻炒。
把铸铁锅盖上盖子放进预热好180摄氏度烤箱，没有烤箱就用小火继续煮。大概20分钟或者至锅里大部分水分被米粒吸收。最后揭开锅盖用烤箱上火再烤3分钟鸡皮表面，就好了。吃的时候把另外一半无花果丁撒上作为装饰。
小贴士
如果不用铸铁锅，或者锅盖的密封度不好，要调整火力和加水量，以免糊锅或米饭夹生。无花果的甜味与鸡肉的香味非常搭！