自己做面饼,我喜欢自己新鲜做的,然后卷上蔬菜和肉,这应该可以叫pita(皮塔),但又有点不同,因为皮塔是有口袋的,这个没有。
YouTube 的方子by chef John.
在家也可以做一个"希腊羊肉卷Souvlaki"
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用料
高粉 | 1 1/2 杯 |
酵母 | 4克/ 1tsp |
温水 | 1/2杯 |
糖 | 1tsp |
盐 | 1/2tsp |
橄榄油 | 1 tabsp |
黎巴嫩面饼的做法
先将1/2杯面粉,酵母,糖和温水搞拌匀,盖上保鲜膜
发酵30至60分钟,如图发大和有明显的泡泡
然后加进其余的面粉,盐和橄榄油,揉成光滑面团。
面团表面涂点橄榄油,然后盖上保鲜膜发大至2倍。
然后拿出排气,放保鲜袋或盒子,放冰箱过夜。
如赶用可以省去冰箱步骤,直接做。
把面团分8份,滚圆,擀薄,把面皮拉薄放大盘底部均匀拉薄。
热平底锅,放进面皮,两面烤金黄,然后放碟子里盖好,让热气回到面皮里变软。
做一块盖好,再做另一块叠上盖好,如此。
卷上肉和蔬菜。
Enjoy !