另外有个思路,这道菜的肉类可以换成鸡肉或者牛肉,牛肉的需要的时间比较长,建议提前处理。
用料
意式香肠 | 2根 |
番茄 | 1个 |
蕃茄酱 | 3勺 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
西兰花 | 点缀用 一点点就可以 |
洋葱 | 半个 |
黄油/橄榄油 | |
细砂糖 | 一勺 |
迷迭香 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 1勺半 |
黑胡椒粉 | |
意面(或者法棍/面包) | 做主食的,没有意面可以用其他主食 |
意式土豆炖香肠的做法
食材一览图。
如果将通心粉意面做主食的话,建议提前一两个小时冷水泡泡,防止煮不软。如果搭配面包吃,就不用管意面这一步了。分三部分
1.香肠切厚片,蒜切片。待会先下锅炒
2.洋葱切粒,番茄切粒,一部分胡萝卜切粒。
3. 其余的胡萝卜和土豆切块,西兰花保留头顶上的小簇(后面用来点缀)黄油融化,下蒜片和香肠,炒熟炒香香肠。盛出来备用。
锅子不洗,再放一点黄油或者橄榄油炒洋葱碎。
洋葱炒到透明后,倒入番茄和胡萝卜丁炒出水,再加三勺番茄酱翻炒。加一碗水开始炖煮。
炖的时候加入迷迭香、黑胡椒碎、一勺盐、一勺糖。
加入盘中的胡萝卜和土豆块,炖煮20分钟。(我的土豆和胡萝卜是事先在冰箱冻着的,可能比较好煮熟,这一步炖的时间视自家蔬菜情况决定)
将泡好的意面、提前盛出来的香肠、西兰花摆到表面。如果有其他的西餐香料也可以放,比如罗勒之类的
其中如果水不够了再补一点水,能保持煮10分钟左右的水量。上一步是这道菜“定妆照”,我怕意面不熟,所以最后把他们混合在一起煮了十分钟。最后再试试咸淡看要不要放盐,撒上黑胡椒碎就可以出锅啦。如果有奶油或者芝士也可以加一点。
这锅菜一个人可以吃两顿,这一顿先把意面全解决掉哈哈。多余的菜装起来冷藏,下次热一热还能解决一顿。
配一块小蛋糕,完美晚餐。