少烟少油,健康美食
用料
五花肉 | 500g |
水 | 600g |
圆白菜 | 适量 |
日本清酒 | 50g |
白砂糖 | 50g |
姜片 | 3片 |
昆布(干海带) | 1片 |
胡椒碎,红椒碎,花椒碎 | 少许 |
葱段 | 1段 |
日式香肉饭的做法
五花肉去皮去油后,放入煎锅大火煎出油,晾凉后用结实的棉绳绑紧
出去圆白菜的所有材料连同肉一起放入高压锅,开锅20分钟后关火
取出肉和汤汁再放入煎锅把汤汁烤干,几乎只剩下一小点儿
圆白菜切片,放入加盐的水中焯熟,然后立即放入凉水中拔凉,再淋掉水待用
肉晾凉后,剪掉绳子,切成薄厚适中的肉片
圆白菜和肉片依次分层码入盛有米饭的碗中,剩余的汤汁也同时浇到米饭上,最后洒一些白芝麻点缀
小贴士
昆布是一种干海带,日本主妇经常用它来煮汤做菜,没有亦可不用
不喜甜食的人可以减少糖量的使用