鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容 易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
用料
鸡 | 1只 |
枸杞 | |
生姜 | |
红枣 | |
良姜 | |
党参 | |
辣椒 | |
葱 | |
料酒 | |
白酒 | |
盐 | |
味精 |
太白醉鸡的做法
将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净、切碎,清水白芍3至5分钟
放入高汤灌、依次加入生姜、料酒、党参、枸杞、白酒、红枣
文火慢煨两小时
制作完成,出锅
小贴士
鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、 兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。