用料
牛肉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
味极鲜 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
蒜 | 随便几瓣 |
减脂又好吃的黄油黑椒牛肉粒的做法
牛里脊,泡几个小时杀血水,我是冬天泡了一晚上(因为太懒了)其实泡个两三个小时也就行了。
泡完切粒,不要太大。横切。
把玉米淀粉,黑椒碎,食用油以及蚝油等放进牛肉,按摩一会腌制半个多小时。
温热的油下蒜瓣,煎到两面金黄拿出来放牛肉,两面发黄后,拿出来。
放10g左右黄油,把牛肉和蒜瓣放进去翻炒一下即出锅。
除蒜瓣,把牛肉用空气炸锅炸180度15-20分钟。喜欢硬一些的就加到200度,喜欢嫩的就时间短点。
我做的有硬有软,用了两次不同的温度。
调汁:小米辣一丢丢,芝麻,香菜,花生碎,生抽,蚝油一点,香油适量,老干妈一点点。比例看自己喜欢啦。