【步骤图】바지락 칼국수韩式蛤蜊刀削面食谱大全和做法

用料  

바지락 칼국수韩式蛤蜊刀削面的做法  

1. 汤用鳀鱼去掉内脏屎

2. 2.5L水放入一把鳀鱼干和5cm昆布 中火煮5分钟左右 不要盖上盖子

3. 把昆布和鳀鱼捞出来

4. 西葫芦切丝

5. 洋葱胡萝卜切丝

6. 准备蒜泥和大葱

7. 蘑菇撕成条

8. 吐过沙子的蛤蜊，戴上手套多揉搓清洗几次

9. 鳀鱼和昆布水大火烧开，放入清洗好的蛤蜊，大部分开口之后汤汁会变成白色，关火，焯水太久的话蛤蜊肉会变得很硬影响口感

10. 蛤蜊捞出来后汤汁过滤一次，把下面的沉淀物扔了

11. 汤汁烧开后放入刀削面，用筷子轻轻搅动

12. 5分钟左右后放入胡萝卜洋葱蘑菇西葫芦，放一勺汤用酱油一勺鱼露

13. 放入焯水的蛤蜊

14. 最后放入葱和蒜泥

小贴士

喜欢辣的刀削面可以放辣椒酱和辣椒粉