宝宝零食系列~牛轧饼烹饪方法，教你宝宝零食系列~牛轧饼做法步骤图

继雪花酥之后，风靡私房朋友圈的牛轧饼广受欢迎。牛轧饼外表淡黄略带着点焦色，酥酥脆脆，口感富有层次，里面的牛轧糖，软硬适中，味道棒极了！送朋友或者下午茶点心都是非常适合的呢。
牛轧饼的做法超级简单快手，我把雪花酥方子稍做调整，没想到还不错，私厨小白都能轻松搞定！天气太冷的时候做不容易拉丝，所以棉花糖千万不要炒太久。如果你的牛扎饼第二天硬了，可以放微波炉加热一下再吃。

用料  

宝宝零食系列~牛轧饼的做法  

1. 蔓越莓切碎备用

2. 黄油加盐，中小火融化

3. 倒入棉花糖，不停的翻炒至棉花糖融化

4. 棉花糖融化后熄火倒入奶粉翻拌均匀

5. 然后加蔓越莓碎继续翻拌均匀即可

6. 夹心微凉后，取少量（约5克一个）夹心搓圆夹在提前准备好的饼干里

7. 黄油继续加盐，中小火融化

8. 再倒入棉花糖，不停的翻炒至棉花糖融化

9. 棉花糖融化后熄火倒入抹茶粉、奶粉翻拌均匀

10. 然后加蔓越莓碎继续翻拌均匀即可

11. 夹心微凉后，取少量（约5克一个）夹心搓圆夹在提前准备好的饼干里

12. 香甜拉丝的牛轧饼就完成啦

小贴士

1、棉花糖不可熬过久，熬的时间越久做出来的夹心会硬，拉不出丝。棉花糖化了即可进行下一步骤。
2、饼干建议购买带点咸味或是口感淡些的，亦可购买自己喜欢的饼干制作。
3、夹心里加了蔓越莓，亦可加其它坚果碎。坚果不宜加太多，虽不影响口感，但会影响拉丝。
对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。欢迎大家一起探讨