家里小朋友超级喜欢的糖三角,放了核桃和芝麻,更香甜了,小朋友连吃2个。
用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 160克 |
白糖 | 8克 |
食用油 | 10克 |
红糖馅: | |
红糖 | 4勺 |
熟白芝麻 | 1勺 |
面粉 | 1勺 |
熟核桃(可不放) | 2个 |
糖三角糖包的做法
红糖,芝麻,核桃,面粉混合搅拌均匀备用
如果喜欢红糖流心,面粉可以少放点。面粉,糖,酵母混合均匀,放入温水搅拌成面絮,放入油,用手揉
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖地方发酵至2倍大,发好的面团里面都是蜂窝状。
1⃣️揉面排气,分成8份,盖上保鲜膜
2⃣️取一个面剂反复揉至面团光滑切开无气孔,此步骤不可省略,否则蒸熟表面不光滑。擀成圆片,三边折一下
翻面中间放适量红糖馅,提起三个角,捏紧
然后用筷子把缝夹紧。放在垫纸上室温26度醒发15分钟。如果室温不够就蒸锅放温水盖锅盖醒发15分钟
醒发好体积明显变大,大火烧开水,水开转小火蒸15分钟,关火闷5分钟
松软香甜的糖三角就好啦
馅香甜,皮柔软。
小贴士
1⃣️温暖地方发酵至两倍大,室温不够可以锅里放温水隔水发酵
2⃣️面剂要反复揉搓排气,切开无气孔,蒸出来才光滑
3⃣️蒸好关火闷5分钟再打开锅盖
4⃣️喜欢红糖流心就少放点面粉,小心烫嘴